При нагряване част от разтворените минерални соли образуват неразтворими отлагания, познати като котлен камък. Дир БГ обяснява, че кипването не превръща молекулите на водата в канцерогени и не създава деутерий.
Водата съдържа и минерали, сред които съединения на калция и магнезия. При кипване хидрогенкарбонатите, свързани с временната твърдост, могат да се превърнат в трудноразтворими съединения и да образуват утайка. Постоянната твърдост се дължи на соли, които обикновеното кипване не отстранява.
Продължителното изпаряване намалява обема на водата и може да повиши концентрацията на някои вече разтворени вещества. Затова повторното кипване не прави непременно по-чиста вода, която първоначално съдържа нежелани примеси; важно е тя да отговаря на изискванията за питейни нужди.
Утайка и поддръжка
Част от котления камък може да се отдели от стените на каната и да попадне в напитката. Това обикновено не означава, че водата е станала токсична, но твърдите частици могат да влошат усещането при пиене. Редовното почистване на каната помага да се ограничи натрупването на утайка.
Твърдостта и видът на отлаганията се различават според минералния състав на водата и геоложките особености на района. По-твърдата вода не е непременно негодна за пиене, но може да натрупва котлен камък по бойлери, перални, съдомиялни, парни ютии и други уреди, което затруднява предаването на топлина и може да повиши разхода на енергия.
Почистването и средствата за отстраняване на котлен камък трябва да са съобразени с указанията на производителя. Продуктите за технически системи не бива автоматично да се използват в съдове за питейна вода.
Филтри и дестилирана вода
Филтрите имат различни функции и не всички намаляват твърдостта. Подходящите механични филтри могат да задържат част от ръждивите частици и утайките, които понякога попадат във водопроводната система, например след ремонти или прекъсвания на водоснабдяването. Изборът им трябва да зависи от конкретния проблем.
Дестилираната вода съдържа много малко минерални йони и се използва широко в лаборатории, промишлеността, електрониката и технически процеси. Случайната ѝ консумация не води автоматично до опасно изчерпване на минералите, но тя практически не доставя минералите, които може да има в обикновената питейна вода. Техническа дестилирана вода не бива да се приема за питейна, ако не е предназначена и произведена за консумация.
Качеството на водата от централното водоснабдяване се контролира по химични, физични и микробиологични показатели. Ако водата е годна за пиене и е съхранявана правилно, самият факт, че е кипвана повторно, не е основание да бъде изхвърлена.
