Семейната мандра “Йотови” в Сливен превръща гюбека си с шарена сол и червен пипер в един от най-разпознаваемите си продукти. По думите на Миглена Къчева, рецептата е усъвършенствана след много проби и дегустации, а източникът на интереса е партньорството с Kaufland.
От веригата изпращат кратък отговор след мострите: “Това е! Това е продуктът “Брей!”.”
Пътят до марката “Брей!”
Сътрудничеството започва през 2020 г., когато Kaufland търси български производител на извара за собствената си марка “Брей!”. “Йотови” стартират с извара от 500 грама, а след като продуктът се налага, към него е добавен и гюбекът.
За Миглена Къчева това не е само пазарен успех, а и стимул за развитие. Днес фирмата произвежда над 20 вида млечни продукти, работи с модерно оборудване и поддържа международния сертификат IFS Food.
От Kaufland провеждат и необявени одити поне два пъти годишно, което според Къчева държи фирмата в постоянна готовност и я кара да поддържа високо качество.
Традиция в три поколения
Къчева е трето поколение в семейния бизнес. Като дете е идвала в мандрата да лепи етикети, а след Икономическия университет във Варна се връща в Сливен и преди 13 години започва отново от етикетите.
Днес тя отговаря за работата с големите търговски вериги и за част от грижата за продуктите и партньорствата. От дядо си е наследила отношението към качеството и спомена за ранните дни в мандрата, когато всичко е било правено с много личен труд.
Макар машините вече да са модерни, семейната философия остава същата. Рецептите се предават от поколение на поколение, а качеството продължава да е водещо правило.
Семейният бизнес има и по-лична страна – в него трудно има “извънработно” време. Когато е била в майчинство, Миглена е помагала от вкъщи, а при нужда е водела и дъщеря си в мандрата. Днес момиченцето е на четири години, а Къчева очаква второто си дете.
Дали ще има и четвърто поколение в “Йотови”, още не е ясно. Засега семейството продължава да работи там, където са израснали и поколенията преди него – сред млякото, рецептите и постоянния стремеж към качество.
