Изданието е създадено по проект на Държавния архив – Русе съвместно с Професионалната гимназия по туризъм “Иван П. Павлов” и с финансовата подкрепа на програма “Култура” на Община Русе, съобщи БТА.
Представянето ще е в заседателната зала на библиотеката. Проектът поставя акцент върху кулинарното наследство на Русе и региона като част от историята и културната идентичност на града.
В книгата са събрани рецепти от българската, турската, арменската и еврейската кухня, чиито традиции са се развивали в Русенския регион. Те са издирени в Държавния архив – Русе и чрез изследователската работа на ученици от гимназията по туризъм.
Сред материалите са рецепти и менюта, свързани с исторически събития и обществения живот на Русе. Включени са менюта от официални банкети с участието на Захари Стоянов през 1887 г. и от банкет по повод 25-годишнината на Русенската търговско-индустриална камара през 1920 г.
На събитието ученици и преподаватели ще приготвят избрани стари рецепти от книгата. Посетителите ще могат да опитат ястия, възстановени по автентични исторически сведения.
