Когато пиете чай или кафе веднага след хранене, организмът може да усвои по-малко от важните минерали. Причината са танините в чая и хлорогеновите киселини в кафето, които затрудняват усвояването на желязото, пише Дир БГ.
Това е особено важно при храни, богати на желязо – телешко месо, елда, леща и боб. Ако чашата е непосредствено след тях, част от желязото не достига до кръвта.
Какво показват данните
Кафето може да намали усвояването на желязото с около 40%, а черният чай – с между 60% и 70%. Според Световната здравна организация скрит дефицит на желязо има при всяка трета жена, а с времето той често преминава в анемия.
Сред най-честите признаци са сутрешна умора, сънливост през деня, “мозъчна мъгла”, косопад, бледа кожа, студенина и ниска енергия.
Напитките могат да влияят и върху калция. Една чаша кафе може да доведе до загуба на около 5-6 мг калций, а зеленият чай – между 1 и 3 мг. Това е по-важно за жените след 40-годишна възраст.
Какво е по-добре да пиете
След закуска, обяд или вечеря по-добър избор са вода, компот, плодова напитка или запарка от шипка. Подходящи са и билкови чайове като лайка, мента или маточина.
Ако храната е с растителен източник на желязо, малко лимонов сок към елда, боб или леща също помага за по-доброто му усвояване.
Кофеинът остава в организма средно между 4 и 12 часа, затова следобедното кафе може да влоши съня. Кафето на гладно пък може да предизвика киселини, стомашен дискомфорт и по-високи нива на кортизол.
При по-чувствителни хора дори една чаша силно кафе може да доведе до тревожност, нервност и учестено сърцебиене.
За да се намали неблагоприятният ефект, може да добавите мляко, да следите нивата на витамин D и да сложите 2-3 зрънца зелен кардамон.
Според Дир БГ дори малка промяна – като отлагане на чашата кафе или чай с час-два след хранене – може да помогне за по-добри нива на желязо, калций и повече енергия.
