Според Дир БГ супата може да присъства в менюто два-три пъти седмично, а при желание и всеки ден, ако е приготвена с подходящи продукти. Важното е да не е прекалено мазна, солена или люта.
Топлите супи са по-добър избор от врящите или ледено студените. В материала се посочва, че най-щадяща е температура около 36-38 градуса, докато стойности над 60 градуса или под 15 градуса могат да дразнят чувствителния стомах.
Какви зеленчуци са подходящи
Зеленчуковите супи са добър източник на хранителни влакнини, а сред подходящите продукти са броколи, карфиол, моркови, тиквички и картофи. Внимание се препоръчва при бяло зеле и бобови култури, защото при някои хора могат да причинят подуване и дискомфорт.
Зеленчуците е добре да се варят под капак и да не се разваряват излишно, за да се запази част от полезното им съдържание. Дир БГ отбелязва, че продължителната термична обработка намалява някои витамини, чувствителни към топлина.
Месни бульони и крем супи
При месните супи по-лек вариант се получава, ако първата вода след завирането се изхвърли. Подходящи са по-постни меса като пилешко, пуешко, говеждо или заешко, а кожата и излишната мазнина е добре да се махат.
Силните бульони и желираните месни ястия не са диетични и не са подходящи за всеки, особено при чувствителен стомах. При гастрит, след операция или при други стомашно-чревни проблеми изборът трябва да е съобразен с лекарските препоръки.
Крем супите също не са автоматично леки, ако съдържат много картофи, масло или сметана. Калоричността им зависи от продуктите и порцията, а не само от гладката им консистенция.
Изводът е ясен: супата може да е полезна и разнообразна част от храненето, но няма универсално правило, че трябва да се яде всеки ден. Най-важни са съставът, температурата и начинът на приготвяне, подчертава Дир БГ.
