Яйцата са ценен източник на пълноценен протеин, витамини и минерали, а според Дир БГ мястото им в менюто зависи най-вече от общия хранителен режим.
Две яйца съдържат около 12 грама протеин, а едно яйце носи средно 70 калории. Комбинацията от белтък и мазнини ги прави засищащи и подходящи за закуска, междинно хранене или след тренировка.
Освен протеин, яйцата доставят витамин А, витамини от група В, витамин D и холин. Жълтъкът е богат и на лутеин и зеаксантин, които са свързвани с поддържането на зрението.
Нутриционистът Ксения Глинкина посочва, че митът за задължителната вреда от холестерола е прекалено опростен. При повечето здрави хора умерената консумация на яйца може да бъде част от балансирано хранене.
Колко яйца са разумни дневно зависи от останалите храни в менюто, както и от начина на приготвяне. Варените яйца са по-добър избор от пържените в много мазнина, а комбинацията със зеленчуци и пълнозърнести продукти е по-подходяща.
За много здрави хора едно яйце на ден е напълно приемливо, а при добър хранителен режим може да има и по-висока консумация. При хора с повишен холестерол, сърдечносъдови заболявания, диабет или други състояния обаче количеството е добре да се обсъди с лекар или специалист по хранене.
Важно е яйцата да не се разглеждат нито като забранена храна, нито като продукт без ограничения. Най-разумният подход остава умереността и разнообразното меню.
