Изследователи от Университета на Куинсланд в Австралия са анализирали генетичните данни и хранителните предпочитания на повече от 160 хиляди души на възраст между 37 и 73 години. Данните са от Британската биобанка.
Какво показва проучването
Според изследването различни варианти на гени влияят върху вкусовите и обонятелните рецептори, а най-силна е връзката между вроденото предпочитание към лука и конкретен ген, свързан с обонянието. След това учените установили, че хората с такава генетична предразположеност имат по-ниско артериално налягане и по-малък риск от диабет тип 2.
“Лукът съдържа редица антиоксиданти, сред които особено ценен е кверцетинът”, обяснява руският диетолог и терапевт д-р Татяна Солнцева. По думите ѝ дори една малка глава лук може да осигури дневната необходима доза кверцетин за възрастен човек, а редовната му консумация подпомага метаболитното здраве.
Гените не са единственият фактор
Д-р Солнцева посочва пред Дир БГ, че хранителните предпочитания зависят и от навици, семейни традиции и национална кухня. Затова човек може да няма т.нар. “луков ген”, но въпреки това да обича лук.
Специалистът допълва, че силното желание за сладко често се свързва със стрес, а засиленият апетит към въглехидрати може да се наблюдава и при диабет, инсулинова резистентност, недостиг на магнезий или хром. Желанието за солено понякога е знак за обезводняване, а в по-редки случаи – за болестта на Адисон.
Роля имат и мозъкът, и микробиомът
По данни от други изследвания при силно желание за определена храна се активират мозъчни структури, свързани с емоциите, паметта и сетивата. Все повече данни показват и че микробиомът влияе върху хранителното поведение чрез връзката между червата и мозъка.
Според специалистите, ако човек постоянно изпитва глад за сладко, е добре да обърне внимание на менюто си. Препоръчват се повече растителни храни с фибри и ферментирали продукти като кисело мляко и кисело зеле.
Какво да запомним
Изводът от проучването е, че предпочитанието към лука може да е свързано не само с вкус, но и с генетика и по-добри показатели за сърдечното здраве. Източникът на информацията е Дир БГ.
