По данни на Дир БГ сушените кайсии са богати на калий, фибри и растителни съединения, но хранителните стойности могат да се различават според продукта и обработката.
Калият подпомага нормалната работа на нервната система и мускулите и участва в регулирането на кръвното налягане. В 100 грама сушени кайсии може да има между 1150 и 1700 милиграма от минерала, а в порция от 50 грама – приблизително 575-850 милиграма. Това е допълнение към дневния прием, а не заместител на разнообразното хранене.
Сушените кайсии съдържат флавоноиди, сред които катехин и кверцетин, както и хлорогенови киселини. Някои изследвания разглеждат потенциалната им роля за намаляване на риска от определени хронични заболявания, включително диабет, но това не означава, че самата консумация на кайсии може да ги предотврати.
Фибрите също са сред съществените им хранителни вещества: сушените кайсии съдържат около 18 грама на 100 грама, спрямо приблизително 2,1 грама в същото количество пресни кайсии. Сушените плодове могат да помогнат за набавянето им, но количеството е добре да се съобрази с индивидуалната поносимост.
В сушените кайсии има и антиоксиданти, включително витамини Е и С, витамин А и каротиноиди. Съдържанието на отделните витамини може да варира според обработката и съхранението, затова те са допълнение към менюто, а не единствен източник на тези вещества.
Захари, калории и възможни реакции
Сушените кайсии са по-калорични от пресните заради отстранената вода, след което захарите остават концентрирани в по-малък обем. В 100 грама пресни кайсии има приблизително 44 килокалории, а в същото количество сушени – около 230; порция от 50 грама осигурява приблизително 115 килокалории.
Някои сушени кайсии съдържат сулфити като консерванти. При хора с чувствителност към тях са възможни неприятни реакции, затова е важно да се проверява съставът. Прекомерната консумация може да доведе до подуване, газове и коремен дискомфорт, а при някои стомашно-чревни заболявания – до влошаване на симптомите.
Хората със захарен диабет е добре да преценяват порцията и общото количество въглехидрати, тъй като сушените кайсии могат да повлияят на кръвната захар. Проследяването на глюкозата след консумация може да покаже индивидуалната реакция. При необходимост подходящото количество и начинът на включване в менюто могат да се обсъдят с медицински специалист.
Как да изберем и консумираме сушени кайсии
При покупка проверявайте дали към продукта са добавени захар, захароза или сиропи с високо съдържание на фруктоза. За предпочитане са варианти без добавени захари; естествените захари в плода обаче остават и продуктът пак е сравнително калоричен.
Като ориентир за умерен прием може да се използват около 30-50 грама сушени плодове дневно. За деца порциите трябва да са значително по-малки – приблизително 10-15 грама, според възрастта и индивидуалните потребности. Преди включването на сушени плодове и ядки в менюто на малки деца е важно да се потърси съвет от педиатър заради възможен риск от задавяне.
Комбинирането на сушени кайсии с храни, съдържащи белтъчини, полезни мазнини и фибри, може да забави усвояването на въглехидратите и да подпомогне по-плавното покачване на кръвната захар. Подходящи варианти са ядки, фъстъчено масло без добавена захар и сирене.
Порция от 50 грама може да се включи в менюто като междинна закуска или да се добави към овесена каша, извара, домашни печива и компот. Дали ежедневната консумация е подходяща зависи от общия прием на калории и въглехидрати и от индивидуалното здравословно състояние.
