Традиционният японски режим на хранене се посочва като полезен избор за хора с повишен холестерол, защото залага на малко наситени мазнини и повече храни с висока хранителна стойност, пише Дир БГ.
В основата му са оризът, рибата, зеленчуците, соевите продукти и зеленият чай. Пълнозърнестите варианти на ориза добавят фибри, а по-мазните риби като скумрия и риба тон осигуряват омега-3 мастни киселини.
Какво отличава менюто
Зеленчуците заемат важно място, като се предпочитат пресни и сезонни продукти. Те доставят фибри, витамини и минерали и подпомагат балансираното хранене.
Соята и продуктите от нея – тофу, соеви зърна и темпе – дават растителни белтъчини и могат да заместят част от животинските храни. Зеленият чай добавя антиоксидантни съединения.
Ползата идва не от един продукт, а от съчетанието между риба, бобови, зеленчуци и пълнозърнести храни, заедно с по-ограничен прием на неблагоприятни мазнини.
Как да се приложи на практика
Първата стъпка е по-честа замяна на червеното месо с риба. Добър подход е тя да присъства редовно в седмичното меню, като се редуват различни видове.
Подходящо е и зеленчуците да заемат по-голяма част от чинията – пресни, варени или на пара. Вместо бял ориз по-често може да се избира кафяв или див ориз.
Важно е също да се ограничават солта и добавената захар. За вкус могат да се използват джинджифил, чесън и умерено количество соев сос, тъй като някои варианти са богати на натрий.
Примерно дневно меню може да включва мисо супа с тофу и зелени зеленчуци, риба със зеленчукова гарнитура и вечеря със зеленчукова яхния, гъби и морски водорасли. Водата и напитките без добавена захар остават най-добрият избор.
В същото време режимът не бива да се приема като лечение, което заменя лекарската терапия при висок холестерол. При установени високи стойности е добре промените в храненето да се обсъдят с лекар или диетолог.
