Според публикация на Дир БГ няма убедителни научни доказателства, че течностите разреждат стомашния сок и забавят разграждането на храната. Специалистите съветват вместо строги забрани да се отчита видът и концентрацията на напитката.
Калинчев казва, че няма основание чаят преди хранене да се смята за вреден заради стимулирането на слюноотделянето – то е естествена част от подготовката на организма за хранене. Той подчертава, че е по-важно човек да се храни редовно, вместо постоянно да заменя храната с напитки.
Според ендокринолога продължителното гладуване и системното пропускане на хранения за сметка на чай може да създаде предпоставки за проблеми със стомашно-чревния тракт, сред които гастрит, язва и панкреатит. Това не означава, че самият чай причинява тези заболявания.
Калинчев предпочита зеления чай за ежедневна консумация. Черният чай също може да бъде част от хранителния режим, но съдържа кофеин и при някои хора може да има нежелано стимулиращо действие, особено при по-големи количества или късно през деня. Чаят допринася за приема на течности; около два литра дневно се посочват като общ ориентир, но индивидуалните потребности се различават.
Влияние върху усвояването на желязо
Нутриционистът Марина Бесонова посочва, че липсват сериозни изследвания, които убедително да потвърждават, че обичайната чаша чай променя киселинността на стомашния сок и нарушава храносмилането. Според нея би било необходимо значително количество течност, за да се постигне съществена промяна.
Силният чай и кафето обаче съдържат съединения, които могат да повлияят на усвояването на някои хранителни вещества. Танините в черния чай могат да затруднят усвояването на желязото, когато напитката се приема заедно с храната. Зеленият чай също съдържа вещества, които могат да окажат такова влияние.
Като алтернативи по време на хранене и след него са посочени чистата вода и билковите чайове. Специалистите препоръчват умерена консумация и съобразяване с индивидуалната поносимост, вместо универсална забрана за чай след хранене.
