Препоръчителният ориентировъчен прием за възрастен е 50-100 грама зелени растения дневно, а една шепа листа – около 30 грама – може да обогати салатата. Материалът на Дир БГ отбелязва, че и по-малко количество е добра отправна точка за хората, които рядко включват зелени растения в менюто си.
Магданозът съдържа фосфор, калий, магнезий, селен, желязо и цинк, както и витамин С. При сравнение на еднакви количества витамин С в него може да е приблизително четири пъти повече, отколкото в лимоните. Минералите имат значение за нормалните функции на организма и състоянието на кожата, косата и ноктите.
Диетологът обръща внимание на възможната връзка между достатъчния прием на някои минерали и желанието за сладки храни през втората половина на менструалния цикъл. Това не означава, че магданозът сам по себе си премахва подобно желание. Той може да се използва и като основа за салата с други зеленчуци и нерафинирани масла, които осигуряват полезни мастни киселини. Макар на магданоза да се приписват благоприятни ефекти върху обмяната на веществата и менструалния цикъл, няма основание да се смята, че самостоятелно регулира хормонални нарушения.
Босилекът съдържа витамин К, каротеноиди и флавоноиди с антиоксидантни свойства. Витамин К участва в нормалното кръвосъсирване и обмяната на калция, а част от каротеноидите организмът може да превръща във витамин А. Те имат значение за зрението и състоянието на кожата.
На босилека се приписва леко диуретично действие, тоест подпомагане на отделянето на течности. Понякога го препоръчват при склонност към задържане на вода и отоци, но консумацията му не е доказано лечение, а причините за отоците могат да бъдат различни. Важно е и да се приемат достатъчно течности, особено през горещите летни месеци. Пресен босилек може да се добави към салати, зеленчукови ястия и домашни сосове.
Спанакът може да бъде част от балансирано хранене, което подпомага поддържането на нормално кръвно налягане и доброто състояние на кръвоносните съдове. Посочва се и възможна благоприятна връзка с нивата на атерогенните липиди в кръвта, които имат отношение към развитието на атеросклероза. Резултатите зависят от цялостното хранене и начина на живот, а спанакът сам по себе си не нормализира кръвното налягане или холестерола.
При някои проблеми с лигавицата на храносмилателната система термично обработеният спанак може да е по-подходящ от суровия. Готвенето може да намали количествата на витамин С и витамин В9, или фолат. При еднакво тегло приготвеният спанак може да показва по-високи стойности на витамин А, витамин В6, витамин К и рибофлавин, отчасти заради намаляването на обема и водното съдържание при обработка. Готовите ястия със спанак трябва да се съхраняват правилно в хладилник и да се консумират до два дни.
Зелените растения могат постепенно да се добавят към познати ястия: спанак в омлет, магданоз в салати и зеленчукови ястия, а босилек – в различни комбинации от продукти. Предварително измитите листа е добре да се съхраняват в чист съд и при подходящи условия. Те обогатяват менюто с хранителни вещества, но не заместват пълноценното хранене или медицинското лечение.
